دوره آوسبیلدونگ آشپزی یکی از دورههایی است که در کشورهای مختلف، از جمله آلمان، به واسطه آن کشورهای خارجی نیروی کار جذب میکنند. پس از اتمام موفقیتآمیز این دوره، شما قادر به استقرار و شروع به فعالیت در کشور مورد نظر خواهید بود.
سرفصلهای دوره آوسبیلدونگ آشپزی
دوره آوسبیلدونگ آشپزی یک دوره دو بخشی شامل یک بخش آموزش تئوری و یک بخش عملی است که در سه سال برگزار میشود. در بخش تئوری، بسته به دروس رشته آشپزی، شما با کتب آموزشی در ارتباط هستید و از آنها مطالب آموزشی را فرا میگیرید. همچنین در بخش عملی، در یک آشپزخانه، فعالیتهای مرتبط با آشپزی را یاد میگیرید.
عمدتاً دو روز در هفته در کلاسهای تئوری شرکت میکنید و روزهای دیگر در کارگاههای عملی فعالیت دارید. همچنین، همانند سایر مؤسسات آموزشی، در هر دو زمینه آزمونهایی انجام میپذیرد. شما در طول دوره موظف به تدوین یک گزارش فعالیت به عنوان مدرک هستید که در پایان هر ترم توسط مربی ارزیابی میشود.
در دوره آوسبیلدونگ آشپزی، به عنوان سرآشپز در کارگاه عملی، مهارتهایی از جمله برخورد با مهمانان، نگهداری صحیح از مواد خوراکی، برنامهریزی، نگارش منو و … را یاد میگیرید. مطالبی که در کلاسهای تئوری آموزش داده میشوند، شامل تمرینات در زمینه تبلیغ و محاسبات است. همچنین، موضوعات مربوط به بهداشت نیز در جلسات درسی آموزش داده میشود.
مدت زمان دوره آوسبیلدونگ آشپزی چقدر است؟
همانطور که اشاره شد، آموزش در زمینه آشپزی به صورت یک دوره دوگانه ارائه میشود، که شامل شرکت در کلاسهای آموزشی و گذراندن واحدهای تئوری و حضور روزانه در کارگاههای عملی میشود. هر مؤسسه و هر کشور، شرایط و روند خود را در فرایند آموزش آشپزی دارد؛ اما به طور کلی، زمانبندی دوره کارآموزی آشپزی به صورت زیر است.
دوره آوسبیلدونگ آشپزی در سال اول آموزش: در این دوره، شرایط حضور شما به سه زمینه اصلی تقسیم میشود. کار در آشپزخانه، خدمات و مدیریت. شما در آشپزخانه با تهیه و طبخ غذاها طبق دستورالعملها آشنا میشوید. همچنین اصول اولیه، قوانین و مسائل ایمنی در آشپزخانه را فرا میگیرید.
در پایان سال اول، شما بر همه مراحل از ایجاد منو تا سرو و چیدمان غذا و پیشنهاد غذا به مشتریان تسلط خواهید یافت. همچنین مفاهیمی مانند نگهداری غذاها، قراردادهای فروش و مدیریت موجودی نیز آموزش داده خواهد شد. در پایان سال اول، یک آزمون عملی میاننوبت برگزار میشود تا دانش و مهارت اولیه شما ارزیابی شود.
دوره آوسبیلدونگ آشپزی در سال دوم: در این دوره، تمرکز کاملاً بر آشپزی است. شما تمام جوانب آشپزی را در زمینههای تخصصی مختلف یاد میگیرید. عناوینی مانند “تهیه غذاهای گیاهی” به شما آموزش داده میشود.
در این مرحله، شما با غذاهای مناسب گیاهخواران آشنا میشوید و مهارتهایی چون ذخیره و تهیهی سبزیجات را یاد میگیرید. ایجاد منوهای حاوی چند نوع غذا که به صورت همزمان ارائه میشوند، از چالشهای این دوره است که نشاندهنده توانمندی و مهارت شما در مدیریت زمان و تدابیر اجرایی است.
دوره آوسبیلدونگ آشپزی سال سوم: این دوره به پختن غذاهای محلی مناطق مختلف اختصاص دارد. غذاهای محلی با توجه به فرهنگ و سنتها آموزش داده میشود. شرکت در جشنهای ضیافتی که نیاز به برنامهریزی فشرده دارند نیز جزء برنامه آموزشی این دوره میباشد.
در این مرحله، با غذاهای مختلف بینالمللی نیز آشنا میشوید و موظف به ارائه منوهای متنوع با توجه به مناسبتها و فرهنگهای گوناگون میشوید. پروژههای سال سوم شامل یادگیری غذاهای بینالمللی و تهیهی آنها میشود.
حقوق دریافتی این دورهها چقدر است؟
دوره آوسبیلدونگ آشپزی چقدر حقوق دارد؟ یکی از مسائل مهم و متداول که مطرح میشود و میتواند تأثیر زیادی در تصمیمات مهاجرتی داشته باشد، مرتبط با حقوق و درآمد در کشور مقصد است. این نگرانی به دلیل تفاوت هزینههای زندگی در کشورهای مختلف، وجود دارد. زیرا بدون توانایی مالی، زندگی در یک کشور جدید تقریباً غیرممکن است.
در دوره آوسبیلدونگ آشپزی، شما علاوه بر یادگیری مهارتهای شغلی، فرصت کسب درآمد را نیز خواهید داشت. این امکان از آغاز دوره به عنوان یک مزیت برای شما در نظر گرفته میشود. میزان حقوق دریافتی در طول دوره به طور میانگین از ۵۰۰ تا ۱۲۰۰ یورو متغیر است.
این مقدار در سالهای ابتدایی ممکن است کمتر باشد و با گذر زمان افزایش یابد. هر مؤسسه قوانین مربوط به پرداخت حقوق خود را دارد، اما به طور کلی یک قسمتی از حقوق شما برای پوشش بیمهها کسر خواهد شد. ممکن است شما برای هزینههای اولیه مثل مسکن و خوراک، از کمکهای دولتی نیز بهرهمند شوید.
بدون دیدگاه